Menú del día

Hoy te traigo un menú del día diferente, tan nutritivo como sabroso.

• Entrantes:

En Encuentro nos importa mucho la salud física y emocional de nuestro alumnado. 

¿Recuerdas ese momento de la adolescencia cuando “pegaste el estirón”? 

Nuestro alumnado está en ese proceso de metamorfosis y eso requiere mucha energía y un aporte nutricional mayor que en la infancia o la edad adulta. 

Además, en este momento se define el propio gusto y se consolidan valores y hábitos relacionados con la apariencia física. Por eso hay que prestar especial atención a estas cuestiones, sobre todo con este trajín de comidas rápidas, productos precocinados y bollería industrial. 

• Plato principal:

En Encuentro apostamos por tener un comedor propio, que abastecemos con productos de cercanía. Elaboramos, mensualmente, un menú equilibrado y diverso, que compartimos con las familias.

Pero hay otro ingrediente más que añadir a esta receta: la convivencia en el comedor. 

No se trata solo de sentarse a ingerir alimentos, sino de interiorizar una manera responsable y respetuosa de compartir ese momento: son ellos/as quienes asumen las tareas de poner la mesa, recoger los platos, servir el agua, limpiar los restos… De verdad, da gusto ver cómo se organizan.

Y todo esto bajo la batuta de dos de las personas más queridas y admiradas de todo el centro: nuestras cocineras Leo y Esther.


Te confieso que, cuando estábamos configurando el equipo para Encuentro, soñábamos con embarcar a Leo. Ya habíamos colaborado con ella en otros espacios educativos y lo teníamos claro: era nuestra candidata número uno para hacerse cargo de la cocina. ¡Y nos dijo que sí!

Leo y Esther son parte del equipo de Encuentro: participan en las actividades grupales, conocen a cada alumna/o, saben si alguien tiene alguna intolerancia o alergia, conocen sus gustos, están atentas a sus preguntas, sugerencias… 

• Y de postre….

Como recompensa por haber sido un/a comensal tan amable, aquí llega la sorpresa.

Leo nos ha compartido una de las recetas favoritas de nuestro alumnado:

Patatas en ajo-pollo

Es un plato sencillo y muy versátil (puedes cambiar las patatas por albóndigas, escarola, espárragos…).

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg. de patatas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 100 grs. de almendras crudas
• 2 rebanadas de pan
• 1 pimiento choricero (que no sea ñora)
• Sal

• Se cuecen las patatas con un poco de sal (se echan en la olla cuando el agua está hirviendo, no antes).
• En una sartén se pone el aceite y se van añadiendo, en ese orden, los ajos, después las almendras, luego el pan y finalmente el pimiento choricero (este debe dejarse solo un momento, porque si se quema se pone amargo). 
• Este sofrito se tritura bien, añadiéndole un poco del caldo de las patatas, para conseguir una textura de salsa. 
• Cuando las patatas están casi cocidas, se le añade esa salsa y se deja un ratito más a fuego lento, removiendo frecuentemente para que no se pegue.
• Se rectifica de sal.

Hazlo en casa y ¡verás qué delicia!

Un gran saludo de Sergio G. Naveros
(director y docente de Encuentro),
junto a todo el Equipo de Encuentro.

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De lunes a viernes, de 8:30 a 16:30 horas.
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